股票杠杆原理 下饭硬菜“第一名”！2分钟学会正宗做法，秒杀饭店招牌！

4日下午股票杠杆原理，习近平来到孝感市云梦县博物馆参观出土秦汉简牍展。展出的秦律十八种表明，早在2200多年前，我国古代法律制度就已成体系。习近平详细听取简牍内容、历史文化价值和保护研究情况介绍，指出要继续加强考古研究，提高文物保护水平，为弘扬中华优秀传统文化、增强文化自信提供坚实支撑，让中华文明瑰宝永续留存、泽惠后人，激励人们不断增强民族自豪感和自信心。

“ 鱼香肉丝里没有鱼” 这句话，就像“老婆饼里没有老婆”一样，成了历史悠久的冷笑话。念的次数了，也没人愿意追究，鱼香肉丝到底有没有鱼。

答案是：有的。

曾经做鱼香肉丝所用的辣酱，是有鱼香味的。得钓土鲫鱼和二荆条，一层辣椒一层鱼的腌渍180天，用小榨菜籽油封坛再静置个180天。

花360天，等一份鱼香辣酱，

用一年，等一碗鱼香肉丝。

我们差一点错过的传统手艺，有人花三年复原了，没有让我错过这盘 藏着鱼的鱼香肉丝。

大厨说：

“家常版鱼香肉丝可以再好吃一点。”

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

1

处理食材

要想滑嫩又入味 肉丝腌制有要求

❶ 将125g莴笋和500g肉改刀为丝。

参考数值：长7厘米，宽0.4厘米。

瘦五花肉：后腿肉 = 1:3

Tips：

▶莴笋丝加入1茶匙（6g）盐，腌制3分钟，洗净拧干后备用。

浆肉丝之前“切”就是一个难以逾越的障碍！没有大厨的刀功，费尽心思切完，肉丝粗细不均又大条，卖相不好入味也不均。更别提后续让它变嫩的上浆了。

今天又能偷个懒啦~ 淘最厨房推荐的这款【芬享家无抗免浆猪瘦肉丝】免洗免浆免调味，开袋一秒就下锅！食材准备环节的烦恼全都甩掉！

这样炒出来的肉丝紧实弹牙又鲜嫩，香味浓还没有猪膻味~

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好的肉丝离不开好的品质， 这款肉丝用的是生长在浙江嘉兴的原生态白猪肉，无抗生素以及药物残留。不仅配料表中没有任何添加剂，而且经过了专业机构的严格检测，让您吃得更放心。

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任何能放肉丝的菜它都能完美胜任，青椒肉丝还是雪菜毛豆肉丝随便做。天气冷了，越来越不想在厨房待，这样的免浆肉丝方便又省心！

❷ 肉丝这样腌：肉丝里加入1茶匙（6g）胡椒粉、1调羹（15ml）生抽、1调羹（15ml）料酒，搅拌均匀后，淋1调羹（15ml）食用油封面。

料汁充分浸入肉丝，

再用油锁味！

2

炒制

酱汁配比才是灵魂秘籍

❶ 锅里放1调羹（15ml）食用油，手掌微微感受到温热，就可以下肉丝翻炒。

粉丝互动

“现成”VS自制，

你更钟意哪一种？

欢迎评论区积极互动~

❷ 撇去锅内余油份，加入泡椒、豆瓣酱和泡姜米各0.5调羹（7.5g），翻炒。

泡姜米 = 蒜 + 生姜 + 泡姜

将食材剁碎至米粒大小即可

❸ 倒入莴笋丝和1调羹（15g）木耳丝。

// 你以为鱼香就是这些？

进度才到50%▼

输

接下来加入灵魂酱汁！

白糖 1.5茶匙（9g）

胡椒粉 0.1茶匙（1g左右）

花椒面 0.1茶匙（1g左右）

味精 0.3茶匙（2g）

食醋 3茶匙（18ml）

水淀粉 2茶匙（12ml）

鸡汤 5茶匙（30ml）

香菜杆 3茶匙（18g）

葱花 4茶匙（24g）

❹ 酱汁调好后倒入锅中，中火翻炒。然后大火收汁装盘。

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上乘的鱼香肉丝，

油色清亮温润，刀工整齐均匀，

进嘴后由酸到辣，最后收口还会带点甜。

你也许能找到比这更方便的家常版菜谱，

但你绝不会找到，比这更好吃的~

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